Comparison of the aroma characteristics of acid-hydrolyzed and enzyme-hydrolyzed vegetable proteins produced from soy
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
Vol/bind | 46 |
Sider (fra-til) | 5225-5231 |
Antal sider | 7 |
ISSN | 0021-8561 |
Status | Udgivet - 1998 |
ID: 7738802