Forskningsområder

Find indenfor forskningsområde:

Det tidligere Biovidenskabelige Fakultet

Fødevarer

1 - 23 ud af 23Pr. side: 50
Sortering: Udgivelsesdato

  1. Daging: Manfaat dan Bahaya

    Ismail, S. & Juhari, N. H. B., 2008, I: Dewan Kosmik. s. 38-40 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kronik › Formidling

  2. Development of 'Serunding' from African catfish

    Juhari, N. H. B., MK, Z. & MM, M., 2009. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    All in One test (Al1) – Expanding the Boundaries of Consumer Studies

    Giacalone, D., Bredie, Wender & Frøst, Michael Bom, 2011.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt

  4. Headspace solid-phase microextraction analysis of the volatile flavour compounds of roasted chickpea (Cicer arietinum L.)

    Lasekan, O., Juhari, N. H. B. & Pattiram, P., 2011, I: Journal of Food Processing and Technology. 2, 3, s. 1000112 6 s., 2(3).

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Using PLS-Regression for verification of product differences and important variables in a consumer sensory profile obtained by a check-all-that-apply (CATA) technique

    Frøst, Michael Bom & Giacalone, D., 2011.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Comparison of three fast sensory profiling methods, check-all-that-apply (CACT), CACT with intensity rating, and Napping to study consumers' perception of eight beers

    Reinbach, Helene Christine, Giacalone, D., Ribeiro, L. M., Bredie, Wender & Frøst, Michael Bom, 2012. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  7. Udgivet

    Danmarks rolle i de globale værdikæder for konventionel og certificeret soja og palmeolie

    Bosselmann, Aske Skovmand & Gylling, M., 2012, 33 s.. (FOI Udredning; Nr. 2012/13).

    Publikation: Udredning/notat › Faglig redegørelse

  8. Udgivet

    Perception and description of premium beers by panels with different degrees of product expertise

    Giacalone, D., Ribeiro, L. M. & Frøst, Michael Bom, 2012. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  9. Udgivet

    Stimulus collative properties and their importance for consumer liking: a case study with novel beers

    Giacalone, D., Bredie, Wender & Frøst, Michael Bom, 2012. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  10. Optimization of hot-air drying conditions on the physicochemical characteristics of torch ginger (Etlingera elatior)

    Juhari, N. H. B., Lasekan, O., Muhammad, K. & Karim, S., 2 okt. 2012, I: Journal of Food, Agriculture & Environment (JFAE). 10, 2, s. 64-72 9 s., 2.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. High-performance liquid chromatographic determination of 5-hydroxymethyl furfural in roasted plantain cultivars

    Lasekan, O., Khatib, A., Juhari, N. H. B., Pattiram, P. & Lasekan, S., 3 okt. 2012, I: Journal of Food, Agriculture and Environment. 10, 3, s. 99-103 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Effect of hot-air drying on the physicochemical properties of kaffir lime leaves (Citrus hystrix)

    Juhari, N. H. B., Lasekan, O., Kharidah, M. & Ab Karim, S., 2013, I: Journal of Food, Agriculture & Environment (JFAE). 11, 1, s. 203-211 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Headspace solid-phase microextraction gas chromatography–mass spectrometry determination of volatile compounds in different varieties of African star apple fruit (Chrysophillum albidum)

    Lasekan, O., Khatib, A., Juhari, N. H. B., Patiram, P. & Lasekan, S., 2013, I: Food Chemistry. 141, 3, s. 2089-2097 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Metodeudvikling: Reologi til bestemmelse af fedtbaserede produkters materialeegenskaber

    Rønholt, Stine, Knudsen, J. C. & Mortensen, Kell, 2013, I: Dansk Kemi. 94, 11, s. 33-34 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  15. Udgivet

    The effective factors on the structure of butter and other milk fat-based products

    Rønholt, Stine, Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2013, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 12, 5, s. 468-482 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    Når landbruget idylliserer sig selv

    Borkfelt, S., Kondrup, Sara Vincentzen & Gjerris, Mickey, 27 maj 2013, I: Berlingske Tidende. s. 23 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kronik › Formidling

  17. Udgivet

    Small deformation rheology for characterization of anhydrous milk fat/rapeseed oil samples

    Rønholt, Stine, Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2014, I: Journal of Texture Studies. 45, 1, s. 20-29 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    The effect of capacity, rotational speed and storage on crystallization and rheological properties of puff pastry butter

    Rønholt, Stine, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Høyer, K. F., Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2014, I: Journal of the American Oil Chemists' Society. 91, 1, s. 29-38

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. The importance of taste for food demand and the expected taste effect of healthy labels - An experiment on potato chips and bread

    Thunström, L. & Nordström, L. J., 2014, Lund: Department of Economics, Lund University, 19 s. (Working Paper Department of Economics, Lund University; Nr. 2014:13).

    Publikation: Working paper › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Analysis of aroma compounds of Roselle by Dynamic Headspace Sampling using different preparation methods

    Juhari, N. H. B., Varming, C. & Petersen, Mikael Agerlin, 2015, Flavour science: proceedings of the XIV Weurman Flavour Research Symposium. Taylor, A. J. & Mottram, D. S. (red.). Context Products Ltd., s. 87-90 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  21. Udgivet

    Questionari Check-All-That-Apply (CATA): aspetti metodologici ed esempi applicativi nell'ambito della sensory e consumer science

    Giacalone, D., 2015, Atti del V convegno nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali . Fondazione Edmund Mach, s. 69-78 10 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  22. Udgivet

    Upgrading protein products using bioprocessing on agricultural crops

    Sulewska, A. M., Sørensen, J. C., Markedal, K. E. & Sørensen, H., 2015. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  23. Udgivet

    Patulin i æblemost

    Korsgaard, Maren, 16 okt. 2017

    Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling