Infektionsfare ved indtagelse af ubehandlet rå fisk: fagligt set - rå fisk

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

Der gives en gennemgang af nogle de typer parasitter, som kan forefindes i fiskekød. Desuden fortællles om hvorledes de pågældende orme kan inficere mennesker, hvis kødet indtages råt. Forebyggende tiltag beskrives.
Udgivelsesdato: 20. april
OriginalsprogDansk
TidsskriftIngenioeren
Vol/bind16
Sider (fra-til)8-9
Antal sider2
ISSN0105-6220
StatusUdgivet - 2007

Bibliografisk note

Fagligt indlæg i fødevaresektionen i Ingeniøren

ID: 8065959